Les variétés d’arbres ou arbustes fruitiers sont très nombreuses et diversifiées. Tous nécessitent des conseils de plantation et d’entretien qui sont spécifiques à chacune des familles de fruitiers.
Description
Le pommier Reinette de Servin est assez vigoureux, fertile, adapté à la moyenne montagne et peu sensible aux maladies.
Les fruits sont de taille moyenne sphérique avec une peau jaune lavée de rouge comportant de quelques lenticelles rouges à maturité et un petit russeting vers le pédoncule et l'œil.
L'œil est fermé ou mi-clos dans une cuvette faiblement côtelée et moyennement profonde.
Le pédoncule court et trapu est implanté dans une cavité moyennement profonde.
La chair de couleur jaune est mi-ferme à la texture fine, sucrée et peu acidulée. La pomme est de très bonne qualité gustative mi-juteuse et parfumée.
Elle se consomme crue, cuite, en compote, en fruits au sirop, en jus.
La floraison est très tardive, la cueillette en octobre, la maturité du fruit en décembre avec une très longue conservation (6 mois).
Origine : inconnue, répandue dans le Doubs.
Cette ancienne variété est éligible pour les projets de vergers de sauvegarde de la région Bourgogne-Franche-Comté.
Caractéristiques
| Calibre des fruits | Moyen |
|---|---|
| Couleur peau des fruits | Jaune, rouge |
| Période de récolte | octobre |
| Maturité des fruits | décembre |
| Durée de conservation des fruits | 4 mois |
| Période de floraison | Intermédiaire? |
| Facilité de culture | Jardinier |
| Période de floraison | Printemps |
| Utilisation des fruits | À croquer, à cuire, jus, conserve |
| Consistance de la chair | Moyen |
| Texture de la chair | Fine |
| Teneur en sucres | Sucrée |
| Acidité | Peu acide |
| Teneur en jus | Moyennement juteux |
| Intensité du parfum | Parfumé |
| Éligible verger de sauvegarde | Oui |
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