Les variétés d’arbres ou arbustes fruitiers sont très nombreuses et diversifiées. Tous nécessitent des conseils de plantation et d’entretien qui sont spécifiques à chacune des familles de fruitiers.
Description
Le pommier Carré d'hiver produit des fruits de taille moyenne, de forme conique arrondie avec une peau jaune-vert lavée de rouge sur la moitié du fruit côté insolation.
L'épiderme comporte de nombreuses lenticelles et un russeting partiel autour du pédoncule.
L'œil est grand, mi-clos dans une cuvette faiblement côtelée et peu profonde.
Le pédoncule court et fin est implanté dans une cavité profonde.
La chair de couleur verdâtre est tendre à la texture mi-fine, sucrée et peu acidulée. La pomme est juteuse, peu parfumée.
Elle se consomme cuite (pâtisserie et compote), et se prête bien pour le jus et le cidre.
La floraison est intermédiaire (début mai), la cueillette en novembre avant les premières gelées, la maturité du fruit en décembre avec une très longue conservation de 6 mois.
Origine ancienne : Nièvre, répandue dans le Morvan.
Cette ancienne variété est éligible pour les projets de vergers de sauvegarde de la région Bourgogne-Franche-Comté.
Caractéristiques
| Calibre des fruits | Moyen |
|---|---|
| Couleur peau des fruits | Jaune, rouge, vert |
| Période de récolte | novembre, avant les premières gelées |
| Maturité des fruits | décembre |
| Durée de conservation des fruits | 6 mois |
| Période de floraison | Intermédiaire? |
| Facilité de culture | Jardinier |
| Période de floraison | Printemps |
| Utilisation des fruits | À cuire, pâtisserie, jus, cidre / Poiré |
| Consistance de la chair | Tendre |
| Texture de la chair | Mi-fine |
| Teneur en sucres | Sucrée |
| Acidité | Peu acide |
| Teneur en jus | Juteux |
| Intensité du parfum | Peu parfumé |
| Éligible verger de sauvegarde | Oui |
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